20170908 蔥油餅
沒有蔥的蔥油餅
睡不著 早上早起試著自製蔥油餅
第一次就成功 滿開心的 記錄一下
材料:
中筋麵粉600g
滾水250g
冷水120g
塩10g
豬油適量
胡椒粉適量
蔥花適量
步驟:
1.中筋麵粉跟塩放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。
2.放至桌上搓揉至沒有麵粉，蓋上保鮮膜或是鍋蓋\鬆弛20分鐘。
3.搓揉成光滑
4.桌上灑一些麵粉，將麵糰擀成長方形後抹上豬油，撒上胡椒粉、蔥花；再捲起來
5.頭尾各自捏緊將蔥花包起來。
6.用塑膠袋各自包起來鬆弛1個小時；或鬆弛後放進冰箱一夜再煎。
其他:
1.沒有豬油，用油菜籽油代替
2.沒有蔥花，用紅蘿蔔代替 XD
成功 ^^
