20171009 日記

今天聽說是哥倫布節 老公放假在家一天
而今天睡得飽飽才起床的我 心情好多了
做起事情 也順利不少 🙂
早上給老公用他的法國吐司做早餐
中午忙著玩麵團 讓他自己吃哈密瓜

先是給他做了巧克力餅乾

除了加了些巧克力 其他都依照食譜做
這真的是一個很棒的食譜 讓我一次就成功了!!
材料:無鹽奶油100g、糖粉70g、低筋麵粉250g、鹽1/4匙、全蛋一顆
做法:依序加入奶油→鹽→糖→雞蛋→麵粉 攪拌均勻
之後揉成麵糰 送進冰箱半小時成形後切塊 烤箱320℉ 15分鐘+翻面15分鐘
這樣就可以這麼美麗 我太感動了!!!

接著又做了紅豆月餅 雖然不是很成功 但還可以啦

不過要做紅豆餡，餅皮還分酥皮和油酥 麻煩點就是了

紅豆餡的部分，食材要準備:
紅豆1杯、細白糖100克、奶油1茶匙、鹽1小撮、水適量(我是用紅豆的4倍)
我沒有壓力鍋，所以泡完豆子以後，我只用電鍋蒸豆子
瀝掉多餘的紅豆水可以拿來喝 消水腫
但我沒有食譜上的攪拌器 果汁機沒水又打不動
所以特地不把紅豆水瀝很乾淨 留一些水 打成紅豆泥
再用平底鍋炒紅豆泥炒到收乾 放涼 做紅豆餡

其實這時候我的手已經痠到想放棄 XD
不過為了老公之前說想吃月餅 我還是堅持下

再來，酥皮要先做，因為揉好麵團要醒麵40分鐘
酥皮的材料是:中筋麵粉200g、糖粉30g、無鹽奶油70g、水70~80ml
這滿容易的，就是把所有材料和在一 起揉成麵糰 就可以進冰箱醒麵

而油酥需要的材料很少:低筋麵粉200g、無鹽奶油100g
但食譜上說”奶油切小塊後加入麵粉，揉捏成麵糰”
我卻怎麼也揉不起來 所以適量地偷加了一點牛奶

目前還沒找到哪裡可以買鹹鴨蛋黃 這次也省略掉處理蛋黃

食譜上是有精準的份量 但我只有目測啦 哈哈
各自分好12等分以後 桿平麵皮， 酥皮包油酥捲起來後
再桿一次、捲起來、再桿、再捲 總共2~3回合
做好麵皮 包紅豆餡、收口、上面塗蛋黃液
進烤箱350℉ 25分鐘+15分鐘 烤完出爐

爆炸得太可愛 哈哈

今天晚餐也好不容易把昨天做的馬鈴薯派吃完
材料是:馬鈴薯4顆、雞蛋4顆(2生2熟)、火腿4片、起司粉、麵包粉、鹽
做法是:
馬鈴薯煮熟壓泥，加入2顆生蛋及適量鹽巴拌勻
依序堆疊:馬鈴薯泥→火腿2片→熟蛋剁碎1顆→起司粉→馬鈴薯泥→火腿2片→熟蛋剁碎1顆→起司粉→馬鈴薯泥→起司粉→麵包粉 疊好以後送進烤箱 300℉ 30分鐘 就完成

不過當時沒注意這是6人份 吃得我們倆好撐還吃不完 XD