20171027 醉雞
昨天在準備油雞的時候順便蒸了醉雞
今天吃起來感覺還算有80分
有酒香 但感覺仍不太夠
下次做的時候就不加水好了
首先 食材分兩邊 抓醃的和後面浸泡的
抓醃的部分需要適量的鹽和酒 醃30分鐘
醃好之後 皮朝下用鋁箔紙捲緊(越緊越好)
送到電鍋加2杯水蒸熟 約30~40分鐘
浸泡的材料需要開水400ml、酒300ml、枸杞、鹽和糖
只要把這些東西家再一起煮滾就好
雞肉蒸好後 立刻進冰水降溫可以增加彈性
之後再浸泡在醬汁裡面至少12~24小時就完成了
老公說味道還不錯 🙂
另外 今天也用昨天油雞剩下的油蔥煮麵給老公吃
把麵條煮好後撈起瀝乾 淋上油蔥醬
再煎個培根 加顆前幾天做的糖心蛋 大功告成 <3
