20180215 紅豆年糕
<<材料>>
- 糖、鹽
- 糯米粉
- 小紅豆
- 水
<<年糕製備>>
- 糖:糯米粉:熱水 = 1:3:3 或 150g/500g/500g
- 熱水煮滾後加糖放涼備用
- 冷糖水拌入糯米粉攪拌至均勻無顆粒
- (原食譜的150g糖是一半黑糖一半二砂)
<<紅豆製備>>
- 小紅豆300g以豆子3倍水量煮滾10分鐘後加入500g水浸泡3小時
- 送進外鍋將紅豆煮滾至燉爛
- 趁熱拌入150g糖和(1/4)匙鹽
將製備好的糯米粉漿與紅豆拌勻
送進外鍋5杯水的電鍋蒸熟後悶10分鐘
完成!! 🙂
小櫻和喬治的幸福生活
