20171121 日記

by 黃鈺涵 · 21 11 月, 2017

這禮拜四是感恩節呢!!
感恩節當然就是要吃火雞啦~ (老公說的 Orz)

為了老公說他想吃火雞
湊巧家附近的超市有”買火腿送火雞”的活動
只好硬著頭皮上網搜尋食譜來烤火雞了

冰凍的火雞要退冰3天同時間要抹粗鹽醃漬
有人說用高湯浸泡可以讓肉比較多汁
所以我改用一大罐蔬菜罐頭醃漬雞腿

烘烤當天其實要把包裹火雞的袋子打開半天
讓醃料收汁乾燥吸收到雞肉裡面
不過家裡才0~1度乾脆拿出來放外面省電些

<<墊底蔬菜>> 洋蔥2顆、西洋芹 3根、紅蘿蔔2根

<<塞雞屁股的填料>>
1.食譜說要高湯罐 1(1/3)杯，不過我直接用醃漬的蔬菜罐頭
2.食譜說要塞填料餅乾，不過雞肚子太小進不去，我也沒加
3.奶油4大匙、碎洋蔥 1顆、蔓越莓乾 (1/2)杯

<<抹雞的油>> 雞皮跟雞肉中間最好也要抹
1.奶油1條、大蒜2顆、香菜1匙(我們用蘿勒)
2.黑胡椒少許、鹽1小匙

<<塗雞的醬>> 先用425℉烤30分鐘後才開始塗
●材料: 烤雞留下來的汁、奶油半條、楓糖漿(1/3)杯
●注意: 烤雞要包鋁箔紙、盤子要高一點(雞汁會流出來很多)
1.先用425℉烤30分鐘後取出第一次塗醬
2.送進烤箱350℉ 每1小時拿出來塗醬一次
3.最後一次塗醬後，除去鋁箔，再烤30分鐘